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Natale
La nostra proposta per il giorno di Natale 2024 dev’essere ancora svelata.
Guarda cosa possiamo proporti negli altri nostri Menu.
Ecco la nostra proposta per il pranzo del giorno di Natale 2024.
Menu dal Cortile, Menu dall’Orto (vegetariano) e Menu Gourmet senza Glutine e senza Lattosio.
Come sempre abbiamo pensato anche ad un menu tutto dedicato ai Bambini.
Degustazione Dal Cortile
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PER COMINCIARE
Raboso rosato frizzante, Bonotto delle Tezze, Vermuth Natalizio
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IL BENVENUTO
Tartelletta alla Zucca con Porro e Zenzero,
Tartelletta alla rapa con gel al Caffè e Aceto Balsamico,
Radicchio in tempura, polvere di Alloro e dressing al Melograno -
INVERNO
Topinambur arrostiti, Crema di Patate, Carciofi croccanti
gocce di Erborinato e Olio aromatico -
LA TRADIZIONE
Brodo ristretto con Tortellini Artigianali
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IL RISOTTO
Riso Carnaroli Tenuta La Fagiana, Broccolo Fiolaro, Casatella e Crumble alle Alici
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IL SORBETTO
Sorbetto agli Agrumi
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IL GRAN BOLLITO
Cotechino, Scapino di Vitello e Lingua di Manzo
Verdure dell’orto ed Erbette di Campo cotte, Salsa Verde e Cren -
LA CENTOQUARANTAQUATTRO FOGLIE AL CIOCCOLATO E ARANCIO
La Pasta sfoglia, crema al Cioccolato di Modica, Arancia e Caramello
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PER CONCLUDERE
Il Panettone Artigianale
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DALLA CANTINA
Caneva dei Biasio Il Capolavoro Divino
Le Rive Cabernet Franc
Le Monde Refosco dal Peduncolo Rosso
Caneva Dei Biasio Mosto d’Uva -
ACQUA
Acqua microfiltrata
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CAFFÈ
Caffè Dersut selezione 1° qualità
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Pane integrale con semi naturali e lievito naturale, cotto in forno a legna
Degustazione Dall'Orto
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PER COMINCIARE
Raboso rosato frizzante, Bonotto delle Tezze, Vermuth Natalizio
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IL BENVENUTO
Tartelletta alla Zucca con Porro e Zenzero,
Tartelletta alla rapa con gel al Caffè e Aceto Balsamico,
Radicchio in tempura, polvere di Alloro e dressing al Melograno -
INVERNO
Topinambur arrostiti, Crema di Patate, Carciofi croccanti
gocce di Erborinato e Olio aromatico -
LA TRADIZIONE
Brodo Vegetale e Tortellini di Magro
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IL RISOTTO
Riso Carnaroli Tenuta La Fagiana, Broccolo Fiolaro, Casatella e Crumble al Parmigiano
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IL SORBETTO
Sorbetto agli Agrumi
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PROMESSI SPOSI
Carciofo violetto confit con Olio al Timo, Batata arrostita e Humus profumato al Lime
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LA CENTOQUARANTAQUATTRO FOGLIE AL CIOCCOLATO E ARANCIO
La Pasta sfoglia, crema al Cioccolato di Modica, Arancia e Caramello
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PER CONCLUDERE
Il Panettone Artigianale
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DALLA CANTINA
Caneva dei Biasio Il Capolavoro Divino
Le Rive Cabernet Franc
Le Monde Refosco dal Peduncolo Rosso
Caneva Dei Biasio Mosto d’Uva -
ACQUA
Acqua microfiltrata
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CAFFÈ
Caffè Dersut selezione 1° qualità
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Pane integrale con semi naturali e lievito naturale, cotto in forno a legna
Degustazione senza Glutine
e senza Lattosio
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PER COMINCIARE
Raboso rosato frizzante, Bonotto delle Tezze, Vermuth Natalizio
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IL BENVENUTO
Tartelletta alla Zucca con Porro e Zenzero,
Tartelletta alla rapa con gel al Caffè e Aceto Balsamico,
Radicchio in tempura, polvere di Alloro e dressing al Melograno -
INVERNO
Topinambur arrostiti, Crema di Patate, Carciofi croccanti
gocce di Erborinato e Olio aromatico -
LA TRADIZIONE
Brodo Vegetale e Tortellini di Magro
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IL RISOTTO
Riso Carnaroli Tenuta La Fagiana, Broccolo Fiolaro, Casatella e Crumble al Parmigiano
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IL SORBETTO
Sorbetto agli Agrumi
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IL GRAN BOLLITO
Cotechino, Scapino di Vitello e Lingua di Manzo
Verdure dell’orto ed Erbette di Campo cotte, Salsa Verde e Cren -
COKTAIL STRUDEL
Mele padellate, Crumble alla Vaniglia, Crema Chantilly profumata alla Cannella
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PER CONCLUDERE
Il Panettone Artigianale
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DALLA CANTINA
Caneva dei Biasio Il Capolavoro Divino
Le Rive Cabernet Franc
Le Monde Refosco dal Peduncolo Rosso
Caneva Dei Biasio Mosto d’Uva -
ACQUA
Acqua microfiltrata
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CAFFÈ
Caffè Dersut selezione 1° qualità
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Pane integrale con semi naturali e lievito naturale, cotto in forno a legna
Menu Bambini
Proposta Bambini fino ai 10 anni
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PER COMINCIARE
Succo all’Arancia Rossa Biologica
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IL COTTO ALLA BRACE
Prosciutto cotto di coscia di Maiale
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LE LASAGNE DELLA NONNA TITTI
Le lasagne di pasta all’Uovo, il Pomodoro profumato ed il ragù della nonna Titti, sono una tradizione che continua
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LE NOSTRE PEPITE DI POLLO NOSTRANO
Petto di Pollo con panatura di mais croccante, Patate al rosmarino
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LA CENTOQUARANTAQUATTRO FOGLIE AL CIOCCOLATO E ARANCIO
La Pasta sfoglia, crema al Cioccolato di Modica, Arancia e Caramello
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PER CONCLUDERE
Il Panettone Artigianale
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BEVANDE
Acqua microfiltrata e Bibite a richiesta
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Pane integrale con semi naturali e lievito naturale, cotto in forno a legna
